我が家の常備菜の一つ、鶏ハムをご紹介します。
ダイエットに重要なたんぱく質！筋肉維持と代謝維持、そして髪や肌を作るたんぱく質を欠かしては、美しく痩せることができません。
鶏ハムに使う鶏むね肉にはたんぱく質が豊富です。
さらに、糖質、脂質、たんぱく質を代謝してエネルギーにするビタミンB群も豊富。
さらにさらに…疲労回復効果のあるイミダゾールペプチドという貴重な栄養も含んでいます。
材料
鶏むね肉 ２枚 約600g
酒 大さじ２
塩 小さじ２
砂糖 小さじ２
（砂糖はラカントやエリスリトールで代用可）
黒胡椒 少々
（我が家では子供が食べられないので黒胡椒は最後に振りかけていますが、肉をねかせるときにいっしょに混ぜ込むと良いです）
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1鶏むね肉を観音開きにする
観音開きがわかんないよって方は、ぜひ動画を見てくださいね♪
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2調味料を混ぜ、肉に塗り込む。
酒、塩、砂糖（エリスリトール）、胡椒を混ぜて塗り込みましょう。うちは子供のために胡椒は食べる直前にかけています。
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3くるくると巻き、ラップでくるむ。
肉を下からくるくる巻いて、ラップでキャンディのようにくるみましょう。
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4袋またはラップでくるむ。
このステップは実は重要で、これをやらないと肉汁がゆで汁に漏れ、パサパサ感が出てしまいます。
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5茹でる
アルミホイルでくるみ、茹でます。我が家ではクックフォーミーという機械で設定して茹でていますが…ふつうに茹でる場合は…
鍋に湯を沸騰させ、その中にアルミでくるんだ肉を入れ、しばらく放置します。鶏むね肉１枚の場合は30分、鶏むね肉２枚の場合は１時間するとできあがり！
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6完成
冷蔵庫で数日もちますよ。和洋中、どれにも合うので重宝します！スープの具材、麺類のトッピングなどなど、大活躍してくれますよ♪
ちなみに私は鶏皮はつけたままで調理することも多いです。糖質を抑えている分、脂質はあまり気にしないで摂っています。
