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【高たんぱく質レシピ】鶏ハム

我が家の常備菜の一つ、鶏ハムをご紹介します。

ダイエットに重要なたんぱく質筋肉維持代謝維持、そして髪や肌を作るたんぱく質を欠かしては、美しく痩せることができません。

鶏ハムに使う鶏むね肉にはたんぱく質が豊富です。

さらに、糖質、脂質、たんぱく質を代謝してエネルギーにするビタミンB群も豊富。

さらにさらに…疲労回復効果のあるイミダゾールペプチドという貴重な栄養も含んでいます。

 

材料

鶏むね肉 2枚 約600g

 大さじ2

 小さじ2

砂糖 小さじ2

(砂糖はラカントやエリスリトールで代用可)

黒胡椒 少々

(我が家では子供が食べられないので黒胡椒は最後に振りかけていますが、肉をねかせるときにいっしょに混ぜ込むと良いです)

 

step
1
鶏むね肉を観音開きにする

観音開きがわかんないよって方は、ぜひ動画を見てくださいね♪

 

step
2
調味料を混ぜ、肉に塗り込む。

酒、塩、砂糖(エリスリトール)、胡椒を混ぜて塗り込みましょう。うちは子供のために胡椒は食べる直前にかけています。

 

step
3
くるくると巻き、ラップでくるむ。

肉を下からくるくる巻いて、ラップでキャンディのようにくるみましょう。

 

step
4
袋またはラップでくるむ。

このステップは実は重要で、これをやらないと肉汁がゆで汁に漏れ、パサパサ感が出てしまいます。

 

step
5
茹でる

アルミホイルでくるみ、茹でます。我が家ではクックフォーミーという機械で設定して茹でていますが…ふつうに茹でる場合は…

 

鍋に湯を沸騰させ、その中にアルミでくるんだ肉を入れ、しばらく放置します。鶏むね肉1枚の場合は30分鶏むね肉2枚の場合は1時間するとできあがり!

 

step
6
完成

冷蔵庫で数日もちますよ。和洋中、どれにも合うので重宝します!スープの具材、麺類のトッピングなどなど、大活躍してくれますよ♪

ちなみに私は鶏皮はつけたままで調理することも多いです。糖質を抑えている分、脂質はあまり気にしないで摂っています。

 

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  • この記事を書いた人

かな

高代佳奈 Kana Takashiro

45才で10㎏ダイエットに成功!

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ダイエットインストラクター
糖質OFFアドバイザー
アルファビクスインストラクター
瞑想ファシリテーター

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